Семена масличных культур
Масличными культурами называются растения, которые содержат жирное масло. Среди них часто выращивают такие: рапс, горчица белая, сафлор, мак, кунжут, но наиболее распространенным является подсолнух.
Получаемое растительное масло используют при изготовлении различных продуктов питания. Масло имеет техническое значение, используют в производстве лаков, красок и т.д. При переработке семян остаются макуха и шрот, которые используют в производстве кормов для животных, ценятся высоким содержанием белка.
Растительное масло имеет разные жирные кислоты. Масла разделяют на основе их насыщенности, которая определяет разное направление использования того или другого вида. Масло имеет свойство высыхать, когда происходит процесс присоединения кислорода. Высыхая оно превращается в твердую эластичную массу. Те виды которые высыхают лучше, с высшей концентрацией ненасыщенных кислот, Читать далее